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講座詳細

ブレンダーのつぶやき11
蒸留酒の世界とは ―造り方と楽しみ方２

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講座趣旨

バイオカフェ　ブレンダーのつぶやき11

　NPO法人くらしとバイオプラザ21が企画している「サイエンスカフェみたか」を、今回は「バイオカフェ」としてお届けします！この「ブレンダーのつぶやき」は、2020年1月以来の再開となります。
　当日は、講師のお話をお聞きするだけではなく、お酒とおつまみを味わいながら、講師を囲んでのコミュニケーションをお楽しみください。

※ お酒の試飲があるため、未成年者は参加できません。

講座概要

講座日程 2024年 2月24日 (土)
時間 18:00〜19:30
定員 10 人 (先着制)
回数 1回
受講料 1,500 円
難易度 ★☆☆
会 場 三鷹ネットワーク大学
申し込み お酒の試飲があるため、 未成年者は参加できません。
受付期間 1月23日(火)午前9時30分〜 2月22日(木)午後9時

※スクロールしてご確認ください→

日程 開催時間 会場 担当講師 内容
第1回
2月24日 		18時00分〜19時30分 三鷹ネットワーク大学 冨岡　伸一 　世界中から愛される発酵食品の王様はお酒であると言っても過言ではないでしょう。酒類には、ビール、ワイン、日本酒、ウイスキー、ブランデー、焼酎などいろいろありますが、それぞれ原料や製法、活躍する微生物もさまざまです。その背景には、気候、地質、人々の暮らしと歴史、発酵技術の発達などが複雑に絡み合っています。
　 講師の冨岡さんから、蒸溜酒の種類、歴史や製造方法、さらに最近日本各地で活発な小規模蒸留所でのウイスキー造りのお話しを伺いながら試飲を行います。

講師

冨岡　伸一（とみおか　しんいち） 川島酒造(株)クラフトウイスキー琵琶湖蒸留所 技術顧問
元サントリーブランデー・主席ブレンダー
1952年、京都市生まれ。京都大学農学部食品工学科卒。 77年、サントリー株式会社入社。白州ディスティラリーウイスキー醸造技師、サントリーメヒカーナ洋酒・ラーメン工場長、サントリーブランデー主席ブレンダー、品質保証部・原料部部長、三得利（中国）品質保証センター設立・同センター長（上海）を歴任後、サントリー株式会社品質保証本部品質保証部部長としてサントリーグループ全体の品質保証・リスク管理・危機管理を担当。サントリービジネスエキスパート株式会社品質保証本部技術顧問、サントリーMONOZUKURIエキスパート（株）技術顧問等を経て現職。

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