講座詳細
ブレンダーのつぶやき10
蒸留酒の世界とは ―造り方と楽しみ方
講座趣旨
バイオカフェ ブレンダーのつぶやき
NPO法人くらしとバイオプラザ21が企画している「サイエンスカフェみたか」を、今回は「バイオカフェ」としてお届けします!
当日は、講師のお話をお聞きするだけではなく、立食形式で料理やお酒を含む飲み物を味わいながら、講師を囲むコミュニケーションをお楽しみください。
※ お酒の試飲があるため、未成年者は参加できません。
NPO法人くらしとバイオプラザ21が企画している「サイエンスカフェみたか」を、今回は「バイオカフェ」としてお届けします!
当日は、講師のお話をお聞きするだけではなく、立食形式で料理やお酒を含む飲み物を味わいながら、講師を囲むコミュニケーションをお楽しみください。
※ お酒の試飲があるため、未成年者は参加できません。
講座概要
講座日程 | 2020年 1月25日 (土) |
---|---|
時間 | 18:30〜20:30 |
定員 | 20 人 (先着制) |
回数 | 1回 |
受講料 | 2,000 円 |
難易度 | ★☆☆ |
会 場 | 三鷹ネットワーク大学 |
申し込み | 試飲がありますので未成年者の参加は出来ません。 |
受付期間 | 12月17日(火)午前9時30分より |
※スクロールしてご確認ください→
日程 | 開催時間 | 会場 | 担当講師 | 内容 |
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第1回 1月25日 |
18時30分〜20時30分 | 三鷹ネットワーク大学 | 冨岡 伸一 | 微生物を利用して作る発酵食品(味噌、ヨーグルト、チーズなど)は、最も歴史の古いバイオテクノロジーの産物です。その中で世界中から愛される発酵食品の王様はお酒です!酒類には、ビール、ワイン、日本酒、焼酎などいろいろありますが、それぞれ原料や製法、活躍する微生物もさまざまです。 講師のサントリーブランデー・元主席ブレンダーの冨岡さんから、蒸溜酒のお話を伺いながら試飲を行います。 |
講師
冨岡 伸一(とみおか しんいち) | サントリーマーケティング&コマース(株)品質保証推進部 技術顧問、
サントリーブランデー・元主席ブレンダー 1952年、京都市生まれ。京都大学農学部食品工学科卒。 77年、サントリー株式会社入社。白州ディスティラリーウスキー醸造技師、サントリーメヒカーナ洋酒・ラーメン工場長、サントリーブランデー主席ブレンダー、品質保証部・原料部部長、三得利(中国)品質保証センター設立・同センター長(上海)を歴任後、サントリー株式会社品質保証本部品質保証部部長としてサントリーグループ全体の品質保証・リスク管理・危機管理を担当。サントリービジネスエキスパート株式会社品質保証本部技術顧問、サントリーMONOZUKURIエキスパート(株)技術顧問を経て現職。 |