講座詳細
ブレンダーのつぶやき８
蒸留酒の世界とは 〜造り方と楽しみ方〜
講座趣旨
微生物を利用して作る発酵食品(味噌、ヨーグルト、チーズなど)は、最も歴史の古いバイオテクノロジーの産物です。その中で世界中から愛される発酵食品の王様はお酒です！酒類には、ビール、ワイン、日本酒、焼酎などいろいろありますが、それぞれ原料や製法、活躍する微生物もさまざまです。
前半は、講師のサントリーブランデー・元主席ブレンダーの冨岡さんから、蒸溜酒のお話を伺いながら試飲を行います。後半は、試飲に使ったお酒を飲みながら、立食形式で講師や参加者との交流を図ります。
※試飲がありますので未成年者の参加は出来ません。
また、お車等でのご来場はご遠慮下さい
前半は、講師のサントリーブランデー・元主席ブレンダーの冨岡さんから、蒸溜酒のお話を伺いながら試飲を行います。後半は、試飲に使ったお酒を飲みながら、立食形式で講師や参加者との交流を図ります。
※試飲がありますので未成年者の参加は出来ません。
また、お車等でのご来場はご遠慮下さい
講座概要
| 講座日程 | 2018年 1月27日 (土) |
|---|---|
| 時間 | 18:30〜20:30 |
| 定員 | 20 人 （先着制） |
| 回数 | 1回 |
| 受講料 | 3,000 円 |
| 難易度 | ★☆☆ |
| 会 場 | 三鷹ネットワーク大学 |
| 申し込み | 試飲がありますので未成年者の参加は出来ません。 また、お車等でのご来場はご遠慮下さい。 |
| 受付期間 | 12月19日（火）午前9時30分より |
※スクロールしてご確認ください→
| 日程 | 開催時間 | 会場 | 担当講師 |
|---|---|---|---|
| 第1回 1月27日 |
18時30分〜20時30分 | 三鷹ネットワーク大学 | 冨岡 伸一 サントリーマーケティング＆コマース（株）品質保証推進部 技術顧問、 サントリーブランデー・元主席ブレンダー |
講師
| 冨岡 伸一（とみおか しんいち） | サントリーマーケティング＆コマース（株）品質保証推進部 技術顧問、
サントリーブランデー・元主席ブレンダー 1952年、京都市生まれ。京都大学農学部食品工学科卒。 77年、サントリー株式会社入社。白州ディスティラリーウスキー醸造技師、サントリーメヒカーナ洋酒・ラーメン工場長、サントリーブランデー主席ブレンダー、品質保証部・原料部部長、三得利（中国）品質保証センター設立・同センター長（上海）を歴任後、サントリー株式会社品質保証本部品質保証部部長としてサントリーグループ全体の品質保証・リスク管理・危機管理を担当。サントリービジネスエキスパート株式会社品質保証本部技術顧問、サントリーMONOZUKURIエキスパート（株）技術顧問を経て現職。 |