講座詳細
ブレンダーのつぶやき７
蒸留酒の世界とは〜造り方と楽しみかた〜
講座趣旨
微生物を利用して作る発酵食品(味噌、ヨーグルト、チーズなど)は、最も歴史の古いバイオテクノロジーの産物です。その中で世界中から愛される発酵食品の王様はお酒！酒類には、ビール、ワイン、日本酒、焼酎などいろいろありますが、原料や製法、活躍する微生物も多様です。前半は、サントリーブランデー・元チーフブレンダーの冨岡氏より、蒸溜酒のお話を伺いながら試飲を行います。後半は立食形式で試飲に使ったお酒を飲みながら、講師や参加者との交流を図ります。
※試飲がありますので未成年者の参加は出来ません。
また、お車等でのご来場はご遠慮下さい。
講座概要
| 講座日程 | 2017年 1月28日 (土) |
|---|---|
| 時間 | 18:30〜20:30 |
| 定員 | 20 人 （先着制） |
| 回数 | 1回 |
| 受講料 | 3,000 円 |
| 難易度 | ★☆☆ |
| 会 場 | 三鷹ネットワーク大学 |
| 申し込み | 試飲がありますので未成年者の参加は出来ません。 また、お車等でのご来場はご遠慮下さい。 |
| 受付期間 | 12月20日（火）午前9時30分より |
※スクロールしてご確認ください→
| 日程 | 開催時間 | 会場 | 担当講師 |
|---|---|---|---|
| 第1回 1月28日 |
18時30分〜20時30分 | 三鷹ネットワーク大学 | 冨岡 伸一 サントリービジネスエキスパート株式会社 品質保証本部・品質保証推進部 技術顧問 サントリーブランデー・元主席ブレンダー |
講師
| 冨岡 伸一（とみおか しんいち） | サントリービジネスエキスパート株式会社 品質保証本部・品質保証推進部 技術顧問
サントリーブランデー・元主席ブレンダー 1952年 京都市生まれ。京都大学農学部食品工学科卒。 77年 サントリー株式会社 入社。白州ディスティラリーウイスキー醸造技師、サントリーメヒカーナ洋酒・ラーメン工場長、品質保証部・原料部部長、三得利（中国）品質保証センター設立・同センター長（上海）を歴任後、サントリー株式会社品質保証本部品質保証部部長としてサントリーグループ全体の品質保証・リスク管理・危機管理を担当。2012年定年退職に伴い現職。 |